H

Haltbarkeit

Bei sachgemäßer Lagerung hält Bier in der Flasche einige Monate, vorausgesetzt es wurde nach dem Deutschen Reinheitsgebot ohne Zusatz von Konservierungsstoffen hergestellt.

Hansen

Emil Christian Hansen wies die verschiedenen Hefesorten wissenschaftlich nach. 1881 vermehrte er sie erstmals in Reinzucht.

Haste fermentation

Französischer Ausdruck für hohen Vergärungsgrad.

Hefe

Hefe ist ein einzelliger Sprosspilz. Für die Bierherstellung unterscheidet man zwischen untergärigen und obergärigen Hefesorten. Nach dem Deutschen Reinheitsgebot einer der vier Bestandteile des Bieres. Die Hefe bringt die Bierwürze zur Gärung. Obergärige Hefe setzt sich nach Beendigung des Gärvorganges oben ab, untergärige entsprechend unten.

Hefebier

Ein Bier, das in der Flasche nachgärt und einen Bodensatz aufweist.

Hefe-Weißbier aus Irlbach

Ein obergäriges, naturtrübes Bier mit hohem Weizenmalzanteil. Spritzig mild im Geschmack mit leicht, fruchtigen Aroma.

Hell

Ein Helles ist ein goldfarbenes untergäriges Alltagsbier.

Hopfen

Hopfen wächst an 3 bis 5 Meter hohen Stauden, vornehmlich in Süddeutschland. Zum Bierbrauen werden die weiblichen, unbefruchteten Blüten (Dolden) von kultiviertem Hopfen verwandt. Wichtig sind die Bitterstoffe und das Aroma. Hopfen verleiht dem Bier Haltbarkeit. Nach dem Deutschen Reinheitsgebot einer der vier Bestandteile des Bieres. Der Hopfen gibt dem Bier den typischen herben Geschmack, erhöht die Haltbarkeit und verhilft der Blume zur Standfestigkeit. Berühmt für seine besondere Güte ist der Hallertauer Aromahopfen. In Irlbach wird ausschließlich Hallertauer-Aromahopfen vom Erzeuger eingesetzt.